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[单选题]
拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝如缕、（）、富有情趣。
A.老少皆宜
B.装盘考究
C.互不沾连
D.色泽雅观
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A.熬糖时要控制好火力，欠火或过火均不易出丝，防止翻砂和熬糊
B.主料如是含水量多的水果，应上浆滑油，以避免因水分过多造成拔丝失败
C.盛装拔丝菜肴的盘子，要事先抹上油，以避免糖浆冷却后粘住盘子
D.拔丝菜肴上桌的速度要快，可以防止糖浆冷却而导致拔丝失败
