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第3题
鸡枞菌菇包煮制方式（）
A.加入足量的水——放入鸡枞菌菇鸡肉包，倒扣1/6不锈钢格——1-10袋——5档加热10分钟
B.加入足量的水——放入鸡枞菌菇鸡肉包，倒扣1/6不锈钢格——1-5袋——5档加热15分钟
C.加入足量的水——放入鸡枞菌菇鸡肉包，倒扣1/6不锈钢格——6-10袋——5档加热15分钟
第4题
帕尼尼：相关物料效期、储存描述正确的是（）
A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟，直保加隔水板储存于不锈钢格中，最高堆叠4层
B.奶香酱开封后+5天，工作站常温储存，隔夜需冷藏
C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时，预切恰巴塔面包K+1（包含在解冻效期内）
D.以上都是
第6题
鸡枞菌菇堡，组装步骤：①1片90辣腿②50号冰淇淋一勺鸡枞菌③顶片15g生菜④顶片、底片各打10g菌菇汉堡酱⑤1片薯饼⑥烘烤面包⑦盖上底片（）
A.6413527
B.6431257
C.6431527
D.6413527
第10题
菌菇堡组装过程：1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒，面包顶放在上半盒，底放在下半盒，在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克（）
A.1765423
B.1425376
C.1325647
D.1423576
