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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些新产品物料为生品（）

A.菌菇汉堡酱

B.冷冻椭圆薯饼

C.鸡枞菌菇包

答案

BC

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第1题

以下物料为生品的是（）

A.咸蛋黄

B.海带丝炒肉

C.猪肉饼、鸡肉饼、鸡小胸

D.薄脆

E.鸡扒、卤鸡肉丝

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第2题

以下蔬菜是菌菇类的有哪些（）

A.金针菇

B.杏鲍菇

C.平菇

D.香菇

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第3题

芝士厚菇素尊堡新增原物料有（）

A.芝士牛排菇（生品，冻库）

B.汉堡用沙拉酱（熟品，干仓）

C.整番茄（生品，湿货）

D.汉堡用千岛酱（熟品，干仓）

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第4题

新增物料菌菇汉堡酱应放在（）解冻，每个面包盘篦子解冻（）袋，最多解冻（）层，解冻（）小时，解冻完保存（）天

A.冷藏鸡库，4，1，12，5

B.冷藏鸡库，6，2，24，6

C.冷藏菜库，6，2，24，6

D.冷藏菜库，4，1，12，5

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第5题

以下哪些选项是缺乏质量意识到表现（）

A.尺寸就差一点问题不大

B.新产品出点问题不要紧

C.发生不良品标识隔离，及时修复

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第6题

“芝士牛肝菌黑金水饺”里面有哪些成分（）

A.黑猪肉

B.菌菇

C.冬笋

D.芝士

E.白菜

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第7题

以下蔬菜中不属于菌菇类的是（）

A.平菇

B.木耳

C.大蒜

D.秋葵

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第8题

以下哪些可以带来线上流量的（）

A.点金推广

B.菜品图片

C.店内物料

D.海报传单

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第9题

以下蔬菜类准备，哪一项不合规（）

A.将菌菇拼盘所需的材料处理；杏鲍菇去皮，香菇去根清洗，金针菇去根

B.杏鲍菇切片（5mm）

C.香菇画十字刀花

D.将切配好的菌菇按照标准摆盘，摆盘数量听负责人安排

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第10题

以下说法正确的是（）

A.香辣鸡块调理包是熟品

B.小酥饼为生品

C.韵香乌龙茶为熟品

D.咖啡冻预拌粉为生品

E.梨膏果酱为熟品

F.冷冻糖渍番石榴芭乐片为熟品

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第11题

园区内某货车上发现有空调物料，以下哪些属于100%工厂责任（）

A.生产过的半成品

B.摆放整齐，有供应商看单或盘点标识的物料

C.有使用痕迹的不良品

D.非本事业部的生产物资

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