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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

幼儿园食谱编制确定的膳食制度是()。

A.早餐早点30%,午餐加午点40%,晚餐清谈30%

B.早餐早点10%,午餐加午点40%,晚餐清谈50%

C.早餐早点20%,午餐加午点40%,晚餐清谈40%

D.早餐早点50%,午餐加午点40%,晚餐清谈10%

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第1题
编制食谱是为了把“______”(即DRIs)和膳食指南的______具体化,并落实到用膳者的一日三餐,使其按照人体的生理

编制食谱是为了把“______”(即DRIs)和膳食指南的______具体化,并落实到用膳者的一日三餐,使其按照人体的生理需要摄入______,并达到营养合理、促进健康的目的。

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第2题
食谱是指将______内的膳食做一个______安排,即各种食物______、烹调等具体实施的方案。其中包括______的种类、
数量及其在各餐中的分配。
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第3题
若食谱的()不合理,营养配餐员要与有关人员共同研究改进,使膳食趋于平衡。

A.菜肴搭配

B.能量供给

C.各类营养素供给

D.价格

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第4题
根据营养分析的结果,对食谱所用的()进行调整,使其符合膳食平衡要求。

A.能量供给量

B.食物量

C.钙需要量

D.脂肪供给量

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第5题

下列不属于社区营养和健康干预的内容的是()。

A.普及食物营养的政策

B.编制营养配餐与食谱

C.营养调查与营养监测

D.传染病的预防和控制

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第6题
幼儿园根据有关规定,有权确定幼儿注册的管理方法,并建立幼儿注册登记制度。建立幼儿学籍管理档案,包括()等。

A.监护人详细信息

B.幼儿登记表

C.幼儿身心发展评量

D.幼儿花名册

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第7题
编制食谱需要掌握对象的()。

A.年龄

B.性别

C.劳动强度及经济状况

D.以上选项都正确

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第8题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。(A)0.75(B)50%~75%(C)25%~50%(D)25

大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。

(A)0.75

(B)50%~75%

(C)25%~50%

(D)25%~30%

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第9题
‏大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。‏

A.25%~30%

B.75%以上

C.50%~75%

D.25%~50%

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第10题
TF幼儿园根据当天班级通报的幼儿入园数来制作膳食,避免浪费()
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第11题
采用24h回顾法进行膳食调查时,不需要进行总人日数换算的是()。

A.每餐就餐人数相同的幼儿园膳食调查

B.每餐就餐人数不同的机关膳食调查

C.每餐就餐人数不同的家庭膳食调查

D.以上都是

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