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[判断题]

制作苔条腰果馅须将腰果和苔条先放在温油中氽熟后再刀工成形拌制()

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第1题
腰果炸制轻身时,便要降低油温炸,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉。()
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第2题
紫糯八宝饭的成分有:糯米、水、豆沙馅(红小豆、白砂糖、水、食用猪油、猪肉、脱氢乙酸钠),黑米,白砂糖,食用猪油,赤砂糖,蜜泽红小豆(白砂糖,红小豆,水),腰果,葡萄干,葵花籽仁,西瓜籽仁()
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第3题
面点制作程序为:粉料加调料、和面、摔面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、熟制装盘()
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第4题
制作鱼卷的方法是:鱼肉切双飞片,取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上地摊开放在碟中。把火腿条,菇条,笋条横放在鱼肉上,卷起,使火腿条、菇条、笋条在中心,卷实卷紧便成()
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第5题
运动生活系列服装有哪些故事元素()

A.悦享趣途

B.杭州龙井茶园故事为背景

C.腰果花

D.旅行中遇到的景色以水墨画的手法展现出来,结合现代自行车

E.三体和三星堆

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第6题
骨蚀的饮食指导正确的有()

A.肾阴虚患者宜食滋养肾阴的食品(不宜与萝卜同服),如大枣、枸杞子、黑芝麻、甲鱼肉、桃仁等

B.肾阳虚者食疗方:枸杞大枣粥

C.肾阳虚患者宜食温壮肾阳,补精髓的食品,如黑豆、核桃、杏仁、腰果、黑芝麻等

D.血瘀患者宜食活血化瘀的食品:如红糖、山楂、生姜、桃仁等;忌煎炸、肥腻、厚味的食品

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第7题
制作素菜包的馅心原料中的素菜,要先择洗干净,用(),过凉后切细备用。

A.开水烫

B.冷水泡

C.温水泡

D.盐刹

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第8题
腰果炸好,放冷后颜色会()。

A、变淡

B、变深

C、变焦

D、不变。

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第9题
下列何种食物不属硬壳果类()。

A、核桃

B、腰果

C、黄豆

D、杏仁。

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第10题
患者赫某,男,63岁。大便下血,先便后血,血色黯淡,四肢不温,面色萎黄.舌淡苔白,脉沉细无力,治宜选用
()

A.归脾汤

B.理中丸

C.槐花散

D.黄土汤

E.十灰散

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