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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作。

A.深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式

B.善于使共进餐饮文化的有机结合

C.善于在服务工作中传播餐饮文化

D.加强成本控制

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第1题

（)服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。

A.热心

B.耐心

C.细心

D.关心

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第2题

传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）

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第3题

改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开（)灯。

A.常用

B.工作

C.装饰

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第4题

（）是指餐厅服务员在日常接待工作中的礼节。

A.语言礼节

B.操作礼节

C.文明礼节

D.交往礼节

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第5题

餐厅服务员在接待不同顾客时应做到生人熟人一样热情。（）

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第6题

法式餐厅多采用（）服务，对服务员的技术要求很高。

A.现场

B.桌旁

C.手推车

D.工作车

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第7题

客房是客人休息或办公的场所，保持安静是优质服务的基本要求。服务员工作时要做到（)轻、走路轻和说话轻，要求在整个服务的过程中，做到动作要轻稳，保持客房安静。

A.操作

B.干活

C.工作

D.服务

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第8题

餐厅服务员服务应右手执壶，在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

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第9题

在西式早餐服务中，餐厅服务员适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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第10题

在西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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第11题

在服务活动中，餐厅服务员对客人的手势、表情、体姿甚至位置、距离都会表达出特定的含义。（)

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