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[判断题]

在西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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第1题

在西式早餐服务中，餐厅服务员适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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第2题

餐厅服务员服务应右手执壶，在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

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第3题

在服务活动中，餐厅服务员对客人的手势、表情、体姿甚至位置、距离都会表达出特定的含义。（)

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第4题

餐厅服务员是为客人提供酌酒服务的餐厅工作人员。（)

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第5题

上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅服务员应先将菜拿给客人观赏，然后再送到操作台上，在客人的注视下打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。（）

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第6题

餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。（)

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第7题

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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第8题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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第9题

餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的（)，年龄，心理，环境等多种因素。

A.性别

B.姓氏

C.衣着

D.身高

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第10题

为满足客人尊重的需求，服务员在服务时应该用（)。

A.对不起

B.请稍等

C.谢谢

D.服务敬语

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第11题

改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开（)灯。

A.常用

B.工作

C.装饰

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