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[填空题]

根据采用水解催化剂不同,淀粉水解糖的制备有()、()和()3种方法。

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第1题
根据原料淀粉的性质及采用的水解催化剂的不同,水解淀粉为葡萄糖的方法有下列三种:9酸解法()酶解法()酸酶结合法()自然起晶()晶种起晶()刺激起晶()三种。
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第2题
下列化合物完全水解后生成不同物质的是()。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.纤维素

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第3题
麦芽糖和异麦芽糖的区别在于()。

A.所含的糖苷键类型不同

B.含有的单糖成分不同

C.一个是还原型糖,一个是非还原型糖

D.水解产物不同

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第4题
片剂的不同辅料,在片剂制备时所起作用不同,其中,可作为泡腾片崩解剂的是()。

A.羧甲基淀粉钠

B.糖粉

C.碳酸氢钠+枸橼酸

D.聚乙二醇

E.淀粉浆

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第5题
根据能否水解以及水解的情况不同,糖类可分为______、______和______。
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第6题
用酸水解法测定淀粉含量时,为什么需要严格控制水解条件中的加热时间?
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第7题
淀粉在不完全水解过程中会产生大量的麦芽糖()
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第8题
碳水化合物根据水解程度和水解后生成的物质不同,可分为单糖、()和多糖。

A.多聚糖

B.低聚糖

C.中聚糖

D.高聚糖

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第9题
淀粉水解一般有几种工艺各有何特点

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第10题
α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。()A.正确B.错误

α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。()

A.正确

B.错误

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第11题
论述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大?

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