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论述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大?

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第1题
制造重酸低度充气糖果时应选择哪种淀粉糖浆,为什么?
制造重酸低度充气糖果时应选择哪种淀粉糖浆,为什么?

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第2题
淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。
淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。

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第3题
下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是()。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

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第4题
异麦芽糖是支链淀粉不完全水解的产物。()
异麦芽糖是支链淀粉不完全水解的产物。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
淀粉是片剂常用的辅料,淀粉浆用作______剂,干淀粉用作______剂。

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第6题
处方:SMZ400gTMP80g*淀粉40g*10%淀粉浆24g*干淀粉23g*硬脂酸镁3g制成1000片1、说明“*”物的作用。

处方:SMZ400gTMP80g*淀粉40g

*10%淀粉浆24g*干淀粉23g*硬脂酸镁3g

制成1000片

1、说明“*”物的作用。

2、写出湿制颗粒压片法制备该制剂的基本工艺流程。

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第7题
生产干淀粉可采用()式干燥机。

A.滚筒

B.喷雾

C.气流

D.A和C

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第8题
上吉列粉的工艺流程里最后道工序是()。

A.拍面包糠

B.拍干淀粉

C.上湿淀粉

D.上蛋浆

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第9题
小麦种子的蛋白质和呼吸酶具有较高的耐热性,淀粉湖化温度也较高,抗热性强,可趁热入库,这主要针对小麦的()种子。

A.所有种

B.未经后熟种子

C.已通过后热种子

D.刚收获的干种子

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第10题
淀粉在不完全水解过程中会产生大量的麦芽糖()
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第11题
α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。()A.正确B.错误

α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。()

A.正确

B.错误

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