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[主观题]

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（)。

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第1题

淀粉在淀粉酶或酸的作用下最终水解成（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第2题

下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

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第3题

淀粉在冷水中会逐渐糊化，并在淀粉酶的作用下水解为极易被人体吸收的葡萄糖。（)

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第4题

试写出分别以-1，4和-1，6连接的D-葡萄糖残基组成的多糖经高碘酸氧化，NaBH₄还原和稀酸水解后

试写出分别以-1，4和-1，6连接的D-葡萄糖残基组成的多糖经高碘酸氧化，NaBH₄还原和稀酸水解后的产物。

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第5题

1-甲基环己烯经臭氧化/还原性水解后所得产物，在热的稀NaOH溶液中反应得最终产物是（）。

A.6-氧代庚醛

B.2-甲基-1-环戊烯基甲醛

C.2-环庚烯酮

D.1-环戊烯基乙酮

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第6题

α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。（)A．正确B．错误

α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。()

A．正确

B．错误

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第7题

a－淀粉酶水解糖原的产物是混合物。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

许多的培养基往往具备选择和鉴定的双重功能，比如淀粉水解培养基既可以用来筛选淀粉酶产生菌，同时加入碘液之后也可以明显区分蛋白酶产生菌的菌落和普通细菌的菌落。

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第9题

异麦芽糖是支链淀粉不完全水解的产物。()

异麦芽糖是支链淀粉不完全水解的产物。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

果葡糖浆是淀粉完成水解为葡萄糖后再经过葡萄糖异构化酶转化得到的一种果糖和葡萄糖的混合糖浆。（)

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第11题

蛋白质水解的主要产物是（)。

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.DNA

D.核酸

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