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第1题
水稻的非糯性和糯性是一对相对性状。非糯性花粉中含直链淀粉，遇碘变蓝黑色。而糯性花粉中含支链淀粉，遇碘变橙红色。下列有关叙述正确的是（）
A.验证孟德尔的分离定律，必需用杂合非糯性水稻（Aa）自交
B.取杂合非糯性水稻（Aa）的花粉加碘染色，在显微镜下观察到蓝黑色花粉占3/4
C.二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，稻穗、米粒变小
D.含有a基因的花粉死亡一半，则非糯性水稻（Aa）自交后代基因型比例是2：3：1
第3题
以下哪一种食品作为原料时，加工品最不容易发生淀粉的老化现象（）。
A.含支链淀粉76％的小麦淀粉
B.支链淀粉100％的糯米淀粉
C.含支链淀粉40％的高直链淀粉玉米
D.含支链淀粉83％的大米淀粉
第10题
淀粉是大麦的主要贮存物质，存在于胚乳细胞内，大麦淀粉粒中一般含（）17～24%，碘示反应呈（C）色，含。（A）76-83%，碘示反应呈（D）色。
A.支链淀粉
B.直链淀粉
C.蓝色
D.紫色或紫红
