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[单选题]

淀粉是大麦的主要贮存物质,存在于胚乳细胞内,大麦淀粉粒中一般含()17~24%,碘示反应呈(C)色,含。(A)76-83%,碘示反应呈(D)色。

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.蓝色

D.紫色或紫红

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第1题
谷类的营养特点包括()

A.淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中

B.矿物质以胚芽的含量最高

C.一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸

D.碳水化合物是谷类的主要营养成分

E.谷类含脂肪低

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第2题
硬度反映籽粒的整体内部结构,是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间的结合强度决定的,主要由()控制

A.营养因素

B.环境因素

C.光照因素

D.遗传因素

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第3题
谷物类原料的主要成分是淀粉,主要分布在谷物种子的()

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚

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第4题
种子植物的胚乳主要储藏的是淀粉、脂肪和()

A.蛋白质

B.RNA

C.DNA

D.维生素

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第5题
以下哪个探究实验中没有应用“淀粉遇碘变蓝色”的特性()

A.探究玉米粒的胚乳内储存营养物质

B.探究馒头在口腔内的变化

C.制作洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片

D.探究绿叶在光下制造有机物

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第6题
胚乳含大量的淀粉和少量的蛋白质。()
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第7题
下列关于细胞间质的叙述,哪项是错误的()。

A.是非细胞物质

B.存在于细胞之间、由细胞产生

C.具有支持、联系、保护细胞及参与构成细胞生存微环境的功能

D.各种组织的细胞间质成分基本相同

E.上皮组织的细胞间质极少

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第8题
关于面粉中α-淀粉酶,以下描述正确的是()。

A.属于内酶

B.又称淀粉液化酶

C.水解淀粉时开始很慢

D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生

E.能水解支链淀粉分子的α-1,4糖苷键

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第9题
关于谷类食物,下列哪项是正确的()。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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第10题
关于胰岛细胞瘤的叙述,下列哪项是错误的()

A.部分肿瘤可分泌胰岛素

B.瘤细胞可呈巢索状或菊形团排列

C.间质常出现淀粉样物质或钙盐沉积

D.瘤细胞与正常B细胞相似

E.大多数为恶性肿瘤"E本科中等00

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第11题
在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。

A.胚

B.皮层

C.胚乳

D.糊粉层

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