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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

糯高粱中几乎完全是支链淀粉,具有吸水性强、容易糊化的特点,适用于()生长。

A.母菌

B.霉菌

C.霉菌

D.霉菌

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第1题
粳高粱几乎完全是直链淀粉,具有吸水性强,容易糊化的特点。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
糯高粱中支链淀粉含量比粳高粱()。

A.高

B.低

C.相同

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第3题
含支链淀粉越多,食物的糯性越大。()

含支链淀粉越多,食物的糯性越大。()

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第4题
糯稻谷中几乎不含直链淀粉,含量为()。
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第5题
糯红高粱淀粉含量为()%

A.62.8%

B.72.8%

C.82.8%

D.92.8%

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第6题
水稻的非糯性和糯性是一对相对性状。非糯性花粉中含直链淀粉,遇碘变蓝黑色。而糯性花粉中含支链淀粉,遇碘变橙红色。下列有关叙述正确的是()

A.验证孟德尔的分离定律,必需用杂合非糯性水稻(Aa)自交

B.取杂合非糯性水稻(Aa)的花粉加碘染色,在显微镜下观察到蓝黑色花粉占3/4

C.二倍体水稻的花粉经离体培养,可得到单倍体水稻,稻穗、米粒变小

D.含有a基因的花粉死亡一半,则非糯性水稻(Aa)自交后代基因型比例是2:3:1

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第7题
粳高粱含直链淀粉较多,吸水性也较差,糊化较困难,适用于()生长。

A.母菌

B.霉菌

C.霉菌

D.霉菌

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第8题
玉米淀粉色泽洁白,粉质细腻,凝胶力强,吸水性低,黏度差,明度较低,是淀粉中的上品。()
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第9题
小麦粉中淀粉等糖类的含量一般占()%,具有较高的能量。其中支链淀粉约占小麦淀粉的()%,直链淀粉约占()%。
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第10题
不同种类、品种粮食直链淀粉和支链淀粉相对含量不同,这是不同稻米蒸煮与食用品质具有较大差异的重要原因。()
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第11题
贵州地区的高粱属于哪一种()

A.红缨子糯高粱

B.梗高粱

C.东北大红粱

D.东北小红粮

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