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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在汤里放10克盐，要使汤的咸味尝起来刚好有差异，需要增加2克盐。根据韦伯定律，如果最初放20克盐，要

使汤的咸味刚好有变化，则需要加盐()。

A．2克

B．4克

C．6克

D．8克

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更多“在汤里放10克盐，要使汤的咸味尝起来刚好有差异，需要增加2克…”相关的问题

第1题

询间被试汤里是否有盐味。增加汤里盐的含量将( )。

A.增加d'

B.减少d'

C.对d'无影响

D.对d'的影响无法预测

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第2题

依据婴幼儿生长发育规律安排膳食，正确的是（)。

A.多给小儿喜好吃的食物

B.饮食不定时，想吃就吃

C.经常吃含有半粗纤维和果胶的粗粮、薯类和蔬菜等

D.汤、菜增加咸味可以促进食欲

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第3题

在制汤过程中,可以加入的调料有（)。

A.料酒、葱、姜、白胡椒

B.料酒、盐、味精、葱、姜

C.料酒、大料、葱、姜、盐

D.料酒、葱、姜、盐

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第4题

制作清汤菜丝要把牛清汤热开，调口，把各种菜丝（）。

A.用盐稍腌

B.用黄油炒熟

C.放在汤中煮熟

D.在走汤时放入盘中

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第5题

餐厅服务员在（)汤汁多的菜肴时应行以碎步。

A.端放

B.取拿

C.摆放

D.端送

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第6题

十枣汤里的甘遂末在目前临床的每日每次常用量为（)A．1.5～2gB．6～9gC．12～15gD．15～20g

十枣汤里的甘遂末在目前临床的每日每次常用量为()

A．1.5～2g

B．6～9g

C．12～15g

D．15～20g

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第7题

下列关于水洗沉淀法的优点描述正确的是（)。

A.少量的粪便即可进行检查

B.该方法经过离心过程，可使虫卵浓集，增加检出率

C.该方法适用于检查盐水能漂浮起来的虫卵

D.在上清液里检查虫卵

E.该方法操作较为简单

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第8题

旺火沸水速成是（)的关键之一。

A.油爆

B.汤爆

C.盐爆

D.酱爆

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第9题

烹制东江盐煽鸡要先把鸡包裹起来再放进热盐里煸。包裹用的是（)。

A.鲜莲叶

B.干荷叶

C.威化纸

D.棉纱纸

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第10题

制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水、盐、姜、葱同时下锅，微火熬制而成。你认为这一说法：（）

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