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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

王先生不太清楚1：1：1的适宜脂肪酸比例含义，你的正确回答是（）。

A.是指动物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

B.是指植物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

C.是指烹调油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

D.是指膳食总脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

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第1题

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（)。

A.>1:1:1

B. <1:1:1

C. =1:1:1

D. <1:1: 1.5

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第2题

膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为？（)

A.3：2:1

B.1:2：1

C.1：1：1

D.1:2:3

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第3题

养殖鸵鸟时，适宜的雄雌比例一般为1:3（)。

养殖鸵鸟时，适宜的雄雌比例一般为1:3()。

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第4题

为保证种鹅良好的受精率，大型鹅种适宜的公母比例为（)。

A.1:3-4

B.2:3-4

C.3:7-8

D.1:10

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第5题

摄入1克反式脂肪酸相当于摄入（)克的饱和脂肪酸

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

E.5

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第6题

通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（)时最益于人体健康。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第7题

油脂常用的化学常数酸价，是指中和多少的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数（)

A.1千克

B.1克

C.1毫克

D.1微克

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第8题

龙眼贮藏的适宜温度是（)。

A.3～4℃

B.–1～1℃

C.–5～–3℃

D.6～8℃

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第9题

一未知结构的高级脂肪酸甘油酯，有旋光活性。将其皂化后再酸化，得到软脂酸及油酸，其物质的量比为2：1。写出此甘油酯的结构式。

一未知结构的高级脂肪酸甘油酯，有旋光活性。将其皂化后再酸化，得到软脂酸及油酸，其物质的量比为2：1。写出此甘油酯的结构式。

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第10题

适宜回流比R的数值范围为（)。

A.(0~1)Rain

B.(1.1~2.0)Rmin

C.0~1

D.1.1~2.0

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第11题

制备软胶囊剂的胶带时，明胶、增塑剂、水较适宜的重量比为（)。

A.1：0.4～0.6：1

B.1：1：1

C.0.4～0.6：1：1

D.0.5：1：1

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