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[主观题]

葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是：____________、掉粒和霉烂.

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第1题

在葡萄的贮藏进程中，常常利用葡萄防腐保险药片是葡萄果实重量的（）。

A.1%

B.0.1%

C.0.01%

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第2题

苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）、（）；柑桔贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）和（）。

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第3题

在气调贮藏过程当中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。

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第4题

果脯类制品贮藏中的要紧问题是（）现象。

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第5题

青椒贮藏中的要紧问题是失水萎蔫，腐臭和后熟变红造成损耗或品质下降。（）

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第6题

巨峰葡萄贮藏进程中易显现裂果、掉粒、干柄等问题，而红地球不易显现以上问题。（）

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第7题

关于哥伦比亚谷产区描述错误的是（）

A.该产区位于喀斯喀特山脉的雨影区，因此降水量十分充沛

B.该产区面临的主要问题是冬季冻害造成严重的减产

C.种植量最大的白葡萄品种是霞多丽

D.该产区雷司令通常酿成干型风格，带有成熟的核果香味

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第8题

小麦种子种皮薄，保护能力差，入库为高温高湿季节，贮藏期间容易发生害虫。()

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第9题

（）是影响葡萄贮藏的的关键因素。

A.温度

B.温度、湿度和病菌活动

C.湿度

D.病菌活动

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第10题

葡萄酒年份是指（）。

A.葡萄酒的生产年份

B.葡萄的采收年份

C.葡萄酒的销售年份

D.葡萄酒贮藏年限

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