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[多选题]

对于生产即食食品、油炸食品、肉制品的加工企业,要做到以下()几方面不能相互交叉。

A.原料

B.人流

C.物流

D.气流

E.水流

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第1题
亚硝酸盐的食物来源不包括()。

A.添加发色剂的肉制品

B.苦井水

C.刚腌制不久的蔬菜

D.高温油炸食品

E.腐败变质的蔬菜

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第2题
加大对冷链食品原料加工处理各环节生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次,生产加工过程、生产完毕后需对环境进行彻底清洁和消毒,特别应当加强对生产加工过程中人接触的各种操作台面、接触面/点(如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等)、人流密集环境的清洁和消毒频次()
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第3题
加工不同食品时应使用不同颜色的砧板和刀具,红色砧板用于()。

A.生的家禽及鸟类

B.生的水果蔬菜

C.生的家畜肉类(猪、牛、羊)

D.其它即食食品

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第4题
寄生虫预防办法有()。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯,在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第5题
凉档即食食品可以和素的生制品放在同一个冰箱。()
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第6题
只有即食食品生产经营人员才需要参加食品安全培训()
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第7题
以下不属于垃圾食品的是()。

A.油炸食品

B.奶制品

C.汽水、可乐类食品

D.腌制类食品

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第8题
对于国家法律法规明令禁止的食品及原料,正确做法是()

A.私下大量使用,减少成本

B.少量掺杂在加工的食品中

C.坚决抵制并拒绝进行食品加工

D.看见他人使用违法的食品及原料进行加工隐瞒不报

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第9题
《食品安全法》规定,进口的食品应当符合我国食品安全()标准。

A.生产

B.加工

C.国家

D.销售

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第10题
监督管理食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体办法由省、自治区、直辖市人民政府依照《食品安全法》制定。()
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第11题
幼儿园的膳食应该少吃()等。

A.荤素搭配的食品

B.油炸、油煎或多油的食品

C.肥肉

D.刺激性强的酸辣食品

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