题目内容
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[单选题]
加工不同食品时应使用不同颜色的砧板和刀具，红色砧板用于()。
A.生的家禽及鸟类
B.生的水果蔬菜
C.生的家畜肉类(猪、牛、羊)
D.其它即食食品
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B.生的水果蔬菜
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A.用同一块红色砧板切配牛肉和羊肉，两个任务之间仍需对这个砧板、刀具进行清洗消毒
B.置放于面粉等干货内的勺子其勺柄应向上减少与食品接触
C.湿润调料内可置放任何工具
D.每次辅料清空后应对容器及工具进行彻底清洗晾干后才可重新补充用料
A．应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训
B．应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录
C．当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
D．应定期审核和修订培训计划，评估培训效果，并进行常规检查，以确保培训计划的有效实施
A.刀具固定不动，工件移动
B.铣削加工刀具固定不动，工件移动;车削加工刀具移动，工件不动
C.分析机床运动关系后再根据实际情况而定
D.工件固定不动，刀具移动
A.不同类型的食品原料分开存放
B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放
C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上
D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放
