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[判断题]

凉档即食食品可以和素的生制品放在同一个冰箱。()

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第1题
同一个冰箱内,从上往下放置食品,以下哪项是存放食品的最佳方案()

A.蔬菜-乌鸡-猪肉

B.乌鸡-蔬菜-猪肉

C.蔬菜-猪肉-乌鸡鹅类

D.猪肉-蔬菜-乌鸡鹅类

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第2题
食品放在冰箱内就不会受到细菌的污染。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
从业人员要减少接触食材,尤其是(),触碰后及时彻底洗手。

A.生鲜食品

B.新鲜蔬菜

C.动物制品

D.生的动物制品和进口冷链食品

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第4题
化学清洁药粉未使用完时,应该放在食品冷藏冰箱内储存()
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第5题
成品存放“四隔离”制度指的是:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离。()
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第6题
正确的化学品存放方法是()

A.放置在易于拿取的工作台旁边

B.放在化学品间或者专用的带锁的化学品柜内并保持上锁状态

C.食品级润滑油可以和其他润滑油放在同一个柜子里

D.以上都对

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第7题
《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品()。

A.用非食品原料生产的食品或者用回收食品作为原料生产的 食品

B.腐败变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食 品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其 制品

D.超过保质期的食品以及无标签的预包装食品

E.以上都不是

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第8题
白案间从业人员发现面粉生虫时,正确的做法是()

A.将生虫的整袋面粉放在不合格食品处理装置内

B.将虫清除,继续使用

C.为了不浪费,将就使用

D.报告食品安全管理员

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第9题
顾客购买的商品放在收银台上应逐个进行扫描,同一个名称不同的条码可以更改数量。()
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第10题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法中,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定”。即定人,定物,定时间,定质量。划片分工、包干负责

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第11题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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