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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

普洱生茶的基本工艺()。

A.杀青—揉捻—干燥

B.摊晾—揉捻—发酵—干燥

C.筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型

D.萎凋—干燥

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第1题
()是不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

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第2题
绿茶的基本制作工艺()。

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.萎凋

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第3题
()是黑茶加工的关键工序。

A.杀青

B.渥堆

C.揉捻

D.干燥

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第4题
黑茶品质形成的特有工序是()。

A.揉捻

B.杀青

C.渥堆

D.干燥

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第5题
绿茶中炒青茶、烘青茶、晒青茶,是由于()的方法不同。

A.揉捻

B.杀青

C.萎凋

D.干燥

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第6题
通常茶叶初制茶的第一步是()。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第7题
黄茶的制造工艺与绿茶基本相似,只是多了一个()过程。

A.干燥

B.闷黄

C.堆积闷黄

D.揉捻

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第8题
普洱茶熟茶加工工艺最关键的是()。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第9题
乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。()
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第10题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
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第11题
绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。

A.摊凉后再揉

B.趁热揉捻

C.冷揉

D.鼓风吹干后揉

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