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第1题
杀青投叶要适量，炒制动作要轻，尽量减少叶组织的破损与茶汁外渗。（)
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第2题
评茶人员应对制茶工艺、（)、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解。
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第3题
作为评茶人员，从专业知识讲应对（)等相关知识有一定程度的了解。
A.制茶工艺
B.茶叶评审
C.茶叶品质
D.茶叶机械
E.茶叶化学
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第4题
茶叶的形状是由制茶工艺决定的，色泽是鲜叶中所含的有色物质，经过不同的加工工艺产生变化而形成的。（)
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第8题
绿茶中炒青茶、烘青茶、晒青茶，是由于（)的方法不同。
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