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[判断题]

杀青投叶要适量，炒制动作要轻，尽量减少叶组织的破损与茶汁外渗。（)

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更多“杀青投叶要适量，炒制动作要轻，尽量减少叶组织的破损与茶汁外渗…”相关的问题

第1题

审评绿茶，发现叶底叶缘红变，其产生的原因是（)。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第2题

绿茶杀青要求在3分钟内鲜叶温度达到（)。

A.60～70℃

B.80～85℃

C.130～150℃

D.180℃

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第3题

现场执法要保持端正、庄严,在行政相对人面前应当尽量减少不必要的手势动作,不得有（)行为。

A.双手抱胸

B.打哈欠、伸懒腰

C.闲聊、嬉笑打闹

D.推搡行政相对人

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第4题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

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第5题

摊晾好的一芽一叶鲜叶用40型滚简连续杀青，需要（)时间。

A.3分钟

B.1分钟~1分钟10秒

C.50秒

D.25秒

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第6题

炒制体积薄、易成熟的原料时，油温要低，时间要短，翻炒频率要快。（)

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第7题

要顺利实行准时生产制，需要注意的关键要素不包括()

A.适时适量生产

B.弹性配置作业人数

C.质量保证

D.看板管理

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第8题

在测量烟气轮机动叶顶间隙时，至少要设置（)个测点。

A.4

B.6

C.8

D.2

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第9题

制作蒙顶黄茶时，复锅将初包叶转入锅内炒（)，边炒边稍加力，使在制品直而微扁。

A.1~2min

B.2~3min

C.3~4min

D.4~5min

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第10题

事故蒸发器投用过程中，下列说法不正确的是（)。

A.动作要缓慢

B.动作要快速

C.控制好外送温度

D.控制好外送压力

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第11题

水冷却器投用时动作要慢，避免换热器及冷热两股液体的温度发生突变。（)

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