首页 > 成人高考

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

绿茶加工中，杀青后的揉捻，较老叶子应采用（)。

A.摊凉后再揉

B.趁热揉捻

C.冷揉

D.鼓风吹干后揉

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“绿茶加工中，杀青后的揉捻，较老叶子应采用()。”相关的问题

第1题

绿茶中炒青茶、烘青茶、晒青茶，是由于（)的方法不同。

A.揉捻

B.杀青

C.萎凋

D.干燥

点击查看答案

第2题

审评绿茶，发现叶底叶缘红变，其产生的原因是（)。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

点击查看答案

第3题

（)是黑茶加工的关键工序。

A.杀青

B.渥堆

C.揉捻

D.干燥

点击查看答案

第4题

绿茶制作中，揉捻的工艺原则是（)。

A.嫩叶揉时长，老叶揉时短;嫩叶加轻压，老叶加重压

B.嫩叶揉时长，老叶揉时短;嫩叶加重压，老叶加轻压

C.嫩叶揉时短，老叶揉时长;嫩叶加重压，老叶加轻压

D.嫩叶揉时短，老叶揉时长;嫩叶加轻压，老叶加重压

点击查看答案

第5题

黑茶品质形成的特有工序是（)。

A.揉捻

B.杀青

C.渥堆

D.干燥

点击查看答案

第6题

黄茶的制造工艺与绿茶基本相似，只是多了一个（)过程。

A.干燥

B.闷黄

C.堆积闷黄

D.揉捻

点击查看答案

第7题

绿茶杀青要求在3分钟内鲜叶温度达到（)。

A.60～70℃

B.80～85℃

C.130～150℃

D.180℃

点击查看答案

第8题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

点击查看答案

第9题

绿茶杀青过程主要原理是（)。

A.使多酚氧化酶钝化

B.使多酚氧化酶活性增强

C.使叶片失水

D.使叶片造型

点击查看答案

第10题

对于叶菜类一般是去除枯萎、折断的叶子，切去老化根部，洗去泥土，沥干水分，包扎上货，结球菜类可直接去除外层老叶后用保鲜膜包裹后上货。（)

点击查看答案

第11题

基准统一原则是指当工件以某一精基准面定位，可以较方便地加工其他表面时，应使()的表面都采用()。

基准统一原则是指当工件以某一精基准面定位，可以较方便地加工其他表面时，应使（)的表面都采用（)。

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）