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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

客人已经购买特产结束时,为了避免客人去竞品专柜品尝,此时我们应该给客人吃什么样的品尝品更好()

A.特浓糖

B.椰子饼

C.榴莲糖

D.咖啡糖

答案
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CD

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第1题
等待客人到专柜购买的途径有哪些()

A.站在专柜主通道用眼睛找寻客人

B.站在专柜旁边,一边玩手机,一边等待客人的到来

C.同时有两个人当班时,可以迈过竞品专柜去找寻有意向购买特产的客人

D.可以在水果区或者海货区找意向客人拉家常

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第2题
当客人就餐时怎样介绍推荐特色菜()

A.您好,我们最近推出了某某菜品,味道反映还不错,看您们是否愿意品尝一下

B.您好,我们最近推出某某菜品,您可以来一份

C.您好,我们最近推出某某菜品,你们应该来一份试试

D.要求服务员语言不急不缓,口齿清楚

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第3题
如客人只有四位以内,应先推荐小份菜,说“我们近期推出了小份菜,看您四位,小份菜您可以多品尝几种菜品,而且不会浪费 .您看这样搭配可以吗()
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第4题
上错的菜品客户已经开始食用,此时你该怎么做()

A.很抱歉,我们上错了一道菜,这道菜时分不错,我们邀请您品尝

B.您点的菜品厨房已经在制作,稍后就上

C.与MOD沟通

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第5题
竞品品尝对比要求:购买产品生产日期在4个月内,竞品日期与其相近()
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第6题
客人未到齐用餐,等朋友过来点菜,应该提供什么样的等位服务()

A.给齐毛巾,饮品

B.给齐毛巾,饮品,小菜,粥品

C.给到ipad即可

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第7题
(二)小孙带一个18人的旅游团到北京旅游。第一天中午用完餐后,客人提出晚餐要品尝北京烤鸭,所以小孙及时给原定的餐厅打电话取消了预订,并在风味餐厅预订了晚餐。当客人到了餐厅后,小孙告诉客人,品尝风味烤鸭的餐标比客人协议上的餐标每人要高出20元,这时有些客人觉得有些贵不想再吃烤鸭了。 游客在中午用完餐后,提出晚餐要品尝北京烤鸭,面对该要求,小孙应()。

A.婉言拒绝

B.满足需求

C.表示歉意

D.置之不理

E.予以协助

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第8题
主人冲泡了第一泡茶品时请您品尝时,作为客人的第一次回礼,起身,男士抱拳女士合十,一躬,坐下,轻轻地拿起杯子闻香,小缀一口,把杯子放下,口中称赞主人。()
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第9题
熟品、生品的定义对于我们餐厅而言()

A.熟品是指直接加工过可以入口的产品及原材料

B.生品是指非直接加入产品及食品原材料

C.熟品经过初加工,但还不能直接上菜给客人吃的

D.半成品经过初加工但还不能直接给客人的食材

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第10题
北京的火锅店众多,竞争相当激烈。来自四川资阳的海底捞火锅独树一帜,以高质量的服务在京城火锅市
场中占据了一席之地。海底捞火锅的高质量服务体现在就餐前、就餐中和就餐后的各个环节当中。例如:海底捞店前有专门的泊车服务生;当顾客在海底捞等待区等候时,大屏幕上不断打出最新的座位信息,并且服务人员会立即送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等小吃;如果客人所点菜量已经超过了可食用量,服务员会及时提醒客人,服务员还会主动提醒顾客,各式食材都可以点半份,这样同样的价钱可以享受平常两倍的菜品;此外,海底捞实施了两项创新举措:一是创建了儿童天地,让孩子们在那里尽情玩耍,使父母可以全身心投入到品尝美味之中;二是服务员可以免费带孩子玩耍,还可以帮助给年龄较小的孩子喂饭,让父母安心吃饭;另外海底捞还针对每位点了拉面的顾客,推出了精彩的拉面表演项目。在饭后海底捞会提供一些就餐的小恩惠。正是通过以上高质量服务,顾客回头率很高。现在,顾客想在海底捞吃一顿晚饭,要提前2~3天订座,若需要包厢,则订座时间还要提前2周。

[要求] 根据以上资料和相关理论,回答下列问题:

(1)分析海底捞所采用的战略类型。

(2)实施该战略可能带来的风险有哪些。

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