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第3题
在果蔬加工过程中为什么要进行护色，其目的是什么。
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第5题
下列哪项不是高血脂症患者饮食原则？（)
A.控制脂肪摄入
B.限制胆固醇摄入
C.多吃新鲜果蔬
D.多吃腌制烟熏食物
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第6题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)
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第7题
简述呼吸高峰型和非呼吸高峰型果蔬的特点，列举出相应的部分果蔬。
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第8题
门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。
A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌
B.为了让果蔬的口味更好
C.为了让果蔬保质期延长
D.为了消灭果蔬上的毛毛虫
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第9题
果蔬加工工业中日常使用的消毒杀菌剂是_________。
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第10题
不同的果蔬面膜适用于不同的皮肤。（)
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