首页 > 大学本科

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

试述果蔬气调贮藏的原理。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“试述果蔬气调贮藏的原理。”相关的问题

第1题

果蔬的气调贮藏是增加气体中氧气的浓度。（)

点击查看答案

第2题

气调贮藏的副作用是（)

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

点击查看答案

第3题

人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。（)

点击查看答案

第4题

气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制_________的活性，减少包

装内部_________和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。

点击查看答案

第5题

影响果蔬耐藏性的根本原因是：（)。

A.遗传因素

B.环境因素

C.贮藏技术因素

D.采前因素

点击查看答案

第6题

（)常用于贮藏库消毒，若处理不当，浓度过高，或消毒后通风不彻底，容易引发其果蔬中毒。

A.氧气

B.氮气

C.二氧化硫

D.氢气

点击查看答案

第7题

以下关于BCD-501WD18FP和BCD-409WD18FP描述正确的是（)。

A.两款型号均有母婴臻储功能，冷藏室右抽屉可电脑控制三档变温，母婴，0℃养鲜，原鲜三档模式满足多种不同存储需求

B.BCD-501WD18FP采用蓝光SPA养鲜技术，利用特定波长的蓝色光，对贮藏的新鲜果蔬进行照射，从而延缓果蔬营养物质转化与消耗，实现果蔬贮藏品质的提升

C.两款型号均设有干湿分储抽屉，可满足干货、果蔬不同湿度需求，为食材定制专属干湿存储空间

D.两款型号均采用全时双驱变频技术，搭载可视化雷达感温，实时捕捉温度变化，恒温润养食材

点击查看答案

第8题

（)是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。

A.冷藏

B.窖藏

C.冻藏

D.冷冻藏

点击查看答案

第9题

营养包营养素密度高，同时含有果蔬多酚，铁和脂溶性多酚不易溶于水，用温水冲调后有少量黑色颗粒沉淀属于正常情况，可以正常食用（）

点击查看答案

第10题

气调贮藏库建筑要求有哪些？

点击查看答案

第11题

适合于苹果贮藏的方法包括（）。

A.生产地简易沟藏

B.窑洞和棚窖贮藏

C.通风库贮藏

D.机械冷藏库

E.气调贮藏

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）