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[主观题]
变性蛋白质的主要特点是()。A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.容易被
变性蛋白质的主要特点是()。
A.黏度下降
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物学活性丧失
E.容易被盐析出现沉淀
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变性蛋白质的主要特点是()。
A.黏度下降
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物学活性丧失
E.容易被盐析出现沉淀
下列有关核酸变性后的描述,错误的是()。
A.共价键断裂,分子量变小
B.紫外吸收值增加
C.碱基对之间的氢键被破坏
D.黏度下降
唾液中的主要蛋白质含有几百个相同的共价连接的二糖,该二糖是由α(2→6)连接的N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid)和N-乙酰半乳糖胺(N-acetylgalac-tosamine)构成的,N-乙酰半乳糖胺与蛋白质中的一个丝氨酸残基连接。整个蛋白质的溶液非常黏稠。然而,当该蛋白质用唾液酸酶处理后,黏度明显下降。该糖蛋白结构的哪些特征产生高黏度?为什么唾液酸酶处理使得黏度降低?