题目内容
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[单选题]
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（)。
A.双手动作要协调，用力均匀
B.搓条要粗细均匀
C.搓的时间要稍长，搓均匀
D.搓时用力不易过猛，以免断裂
答案
C、搓的时间要稍长，搓均匀
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答案
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A.双手动作要协调，用力均匀
B.搓条要粗细均匀
C.搓的时间要稍长，搓均匀
D.搓时用力不易过猛，以免断裂
答案
C、搓的时间要稍长，搓均匀
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为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是()。
(A)吃面条时连汤一起喝
(B)做油炸食品时，油温不宜过高
(C)烙饼时，缩短所用时间
(D)做馒头时，在发酵面团中加碱
A.在第0齿:驻车制动器被松开
B.在第1齿:针对第0齿没有制动力增加，指示灯必须亮起
C.在第3齿:制动力必须增加
D.拉紧驻车制动器，最大运输的左右制动力差小于规定值
