首页 > 成人高考
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

叉烧酥是以水蛋面为皮,制作的点心()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“叉烧酥是以水蛋面为皮,制作的点心()”相关的问题
第1题
西式西点,主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第2题
优质南京板鸭的特征是“皮白,肉红,骨头酥”。()
点击查看答案
第3题
焖是原料以水为主要传热介质,经“大火—长时间小火—大火”加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法()
点击查看答案
第4题
区某是湖北省某县食品厂的厂长,他看到邻县巧媳妇食品有限公司制作的点心十分畅销,几次前去取经,均被婉言谢绝。他不甘心自己厂子面临破产境地,几经周折,终于认识了巧媳妇食品有限公司的工程师魏某某。区某多次宴请魏某某,魏某某见区某对自己十分厚爱,便把巧媳妇公司制作点心的情况、经营方法都告诉了区某,区某如法炮制,生意大有起色。下列表述正确的是:( )

A.区某采取的方法是为经营好企业,使食品厂免遭破产,解决了工人下岗的难题,值得肯定

B.巧媳妇食品有限公司的点心制作配方没有申请专利,不受法律保护

C.巧媳妇食品有限公司的点心配方、经营方法可以认为是商业秘密

D.区某的行为构成了不正当竞争行为

点击查看答案
第5题
花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等,可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。()
点击查看答案
第6题
西点制作中蛋的选择比较理想的是鸡蛋()
点击查看答案
第7题
制作果丹皮原料要求不高,通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料,也可用加工的下脚料(皮、果实碎块等),其工艺操作基本同果酱、果泥。()
点击查看答案
第8题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()
点击查看答案
第9题
千层酥在包油时,水油面与油酥的比例为1:1。()
千层酥在包油时,水油面与油酥的比例为1:1。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第10题
戚风蛋糕制作中,面糊调制时采用全蛋法。()
点击查看答案
第11题
制作泡芙时,鸡蛋液要分次加入,且要与面糊充分搅拌均匀后,再继续添加蛋液。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改