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[判断题]

气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果就越好。（）

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更多“气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果就…”相关的问题

第1题

在气调贮藏时，氧浓度越低越好、二氧化碳浓度越高越好。（)

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第2题

果蔬的气调贮藏是增加气体中氧气的浓度。（)

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第3题

栅栏保藏技术就是将高温处理、低温冷藏等栅栏因子两个或两个以上组合在一起用于保藏食品的技术。（)

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第4题

下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第5题

气调贮藏就是在（）贮藏的基础上，同时改变、调节贮藏环境中氧气、（）和氮气等气体成分的比例，并把它们稳定在一定的浓度范围内的一种方法。

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第6题

气调贮藏的原理是将食品周围的气体适当调节成比正常大气含有更低的（）浓度和更高的（）浓度的气体，配合适当的温度条件，用来延长食品的寿命。

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第7题

SO2在炉气中浓度越低，钢的氧化加速就越快。（）

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第8题

正压式空气呼吸器使用于有毒气体、有毒颗粒及气雾、氧气浓度低的环境、火灾引起的烟雾等紧急抢救的场所。（)

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第9题

食品干燥保藏的关键是要降低食品中（）。

A.水分含量

B.水的质量

C.水分活度

D.溶液浓度

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第10题

关于吸入性麻醉药说法错误的是（)？

A.最小肺泡浓度越低，药物的麻醉作用越强

B.与药物的脂溶性有关，脂溶性越高，麻醉作用越弱

C.血/气分布系数大的药物在血中溶解度大，麻醉诱导时间长

D.肺泡通气量大、脑/血和血/气分布系数低的吸入性麻醉药较易排出，麻醉苏醒快

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第11题

用冷藏方法来保藏和运输鲜活易腐货物时，对货物的质量会产生直接的影响条件有（)。

A.温度

B.湿度

C.通风

D.卫生

E.车辆

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