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[填空题]

气调贮藏的原理是将食品周围的气体适当调节成比正常大气含有更低的()浓度和更高的()浓度的气体,配合适当的温度条件,用来延长食品的寿命。

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第1题
试述果蔬气调贮藏的原理。
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第2题
果蔬的气调贮藏是增加气体中氧气的浓度。()
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第3题
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧,二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限,将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。()
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第4题
绿色食品的贮藏,是根据各类食品对贮藏环境要求和各种贮藏技术的机理、生产可行性和卫生安全性,选择适当的()的过程。

A.贮藏方法

B.较好的贮藏技术

C.贮藏方法和较好的贮藏技术

D.冷藏方法

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第5题
气调贮藏的技术包括()、()、()。
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第6题
气调贮藏的副作用是()

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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第7题
气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中,以抑制_________的活性,减少包
装内部_________和降解酶含量,减少水分损失,达到延长低度加工果蔬货架期的目的。

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第8题
下列关于往复式低温COG压缩机工作原理描述错误的是()

A.由曲柄连杆机构将驱动机的回转运动变为活塞的往复运动

B.活塞在气缸内做往复运动,使气体在气缸内完成进气、压缩和排气等过程

C.气缸和曲柄共同组成实现气体压缩的工作腔

D.由进、排气阀控制气体进入与排出气缸

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第9题
在气调贮藏时,氧浓度越低越好、二氧化碳浓度越高越好。()
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第10题
关于防止药物氧化措施的说法,错误的是()。

A.适当降低制备和储存温度

B.调节药物溶液适宜的pH值

C.避光贮藏

D.通入二氧化氮驱逐容器中的空气

E.采取加热煮沸法驱逐溶液中的氧

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第11题
我国梨的产业化处于起步阶段,仍以()为主。

A.现代化冷藏

B.气调贮藏

C.窖贮

D.窑藏

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