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[判断题]

红茶中，当茶黄素与茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，系红茶品质好的表现。()

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更多“红茶中，当茶黄素与茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽…”相关的问题

第1题

大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高，茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好，故汤色（)。

A.红艳明亮

B.红亮

C.橙红明亮

D.深红明亮

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第2题

制作红茶时希望能得到较高比例的（)

A.茶黄素和茶褐素

B.茶黄素和茶红素

C.茶红素和茶褐素

D.茶红素和花青素

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第3题

茶色素包括茶黄素，茶红素，茶褐素等，其药效作用与()相似。

A.茶氨酸

B.茶多糖

C.茶多酚

D.维生素

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第4题

茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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第5题

目前属于世界上产量最多、销量最大的一种红茶是（)。

A.红碎茶

B.小中红茶

C.滇红

D.祁门红茶

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第6题

红茶有几个类别？（)

A.红碎茶

B.工夫红茶

C.小种红茶

D.大叶种红茶

E.颗粒红茶

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第7题

红茶冷后浑现象多见于优质小叶种红碎茶。（)

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第8题

“绿叶红镶边”的特征是形容（)茶类。

A.绿茶

B.普洱茶

C.红茶

D.乌龙茶

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第9题

冲泡名优红茶、绿茶、黄茶、花茶，茶、水比例为1:30－50。（)

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第10题

红碎茶，过去通常称为分级红茶，现按其成品规格分，以下哪个不属于其中一类（)。

A.叶茶

B.碎茶

C.末茶

D.条茶

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第11题

在加工时经切碎而制成颗粒型的红茶叫（)。

A.功夫红茶

B.红碎茶

C.小种红茶

D.大叶红茶

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