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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

HACCP中的危害分析，主要包括（）三个工作。

A.列出潜在危害

B.进行危害分析

C.确定控制措施

D.建立验证程序

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第1题

《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》具体内容包括（）

A.食品防护

B.致敏物质的管理

C.追溯性系统

D.食品欺诈的预防

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第2题

食品安全多选 "食品安全政策强制包括哪几个方面的内容（）

A.GMP （良好操作/生产规范）

B.HACCP（危害分析和关键控制点）

C.PI（产品完整性）

D.ood Safety/Food Defense（食品安全或食品防护）

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第3题

HACCP代表什么（）

A.危害分析与关键控制点

B.虫害控制中化学品的危害分析

C.化学控制认证的危害分析

D.鸡类产品清真认证分析

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第4题

在HACCP术语中，危害分析指的是（）。

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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第5题

HACC计划可不包括（）

A.HACCP计划所要控制的危害

B.已确定危害将得到被控制的关键控制点

C.关键限值

D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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第6题

什么是HACCP系统的危害分析。

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第7题

HACCP即危害分析关键的控制点。（）

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第8题

食品生产中的危害分析与关键控制点是（).

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP

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第9题

HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系（）

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第10题

确定工艺路程图时危害分析的基础，能够确定HACCP的范围。（)

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第11题

HACCP是什么（）

A.危害分析和关键控制点

B.食品安全

C.标准文件

D.产品手册

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