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[判断题]

食品的六大基本营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。（)

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第1题

食品蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸)，碳水化合物这些营养素标示容许误差范畴是（)

A.≥120%

B.≥110%

C.≥80%

D.≥90%

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第2题

胰腺炎患者膳食中主要应限制营养素（)的摄入。

A、脂肪

B、蛋白质

C、碳水化物

D、盐

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第3题

人体所必需的六大营养素为（)、（)、脂肪、维生素、无机盐与微量元素和水。

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第4题

食品中的固形物是指食品内将某种成分排除后的全部残留物，这种成分是（)。

A.水分

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

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第5题

三大宏亮营养素，按供能多少排列正确的是（)。

A.蛋白质＜碳水化合物＜脂肪

B.蛋白质=碳水化合物＜脂肪

C.蛋白质＞脂肪＞碳水化合物

D.蛋白质=碳水化合物＞脂肪

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第6题

哪些是微量营养素（)。

A.矿物质

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

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第7题

谷类是人们一日三餐的主食，它可提供主要营养素是（)。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

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第8题

下列营养素每1克产生热量最高的是（)

A.蛋白质

B.单糖

C.蔗糖

D.淀粉

E.脂肪

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第9题

乳类含量较低的营养素为（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

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第10题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第11题

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供37.62kJ的热能。（)

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