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[单选题]
食品中的固形物是指食品内将某种成分排除后的全部残留物,这种成分是()。
A.水分
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
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A.水分
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
A.由于B(a)P的水溶性很低,清洗蔬菜只能去除微量
B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D.B(a)P为直接致突变物
E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
A.高温超导体是指其超导临界温度在摄氏零度以上
B.纳米材料是指结构单元的尺度达到纳米级而原有性能保持不变的材料
C.杂交水稻是通过基因重组改变睡到的基因来提高产量的
D.转基因食品是指转移动植物的基因并加以改变,制造出具备新特征的食品