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[单选题]

制作辣根少司要把奶油()。

A.黄油焖香

B.糖腌入味

C.清水煮沸

D.搅打膨松

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第1题
制作烤火鸡必须用黄油把葱末炒香再放入其它原料并加适量鸡汤焖透成()。

A.菜

B.馅

C.汁

D.配菜

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第2题
基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

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第3题
多功能食品加工机有一个马达、一只活动容器和一个()刀片,用于加工泥茸、粉碎果仁、制作混合黄油和乳化少司。

A.“S”形

B.“X”形

C.“G”形

D.“一”形

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第4题
动物性淡奶油,又称作“乳脂奶油”,奶香自然浓郁,和()等亲和性好,比植物奶油更营养。

A.黄油蛋糕

B.水果蛋糕

C.乳酪蛋糕

D.巧克力蛋糕

E.马芬蛋糕

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第5题
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料()
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第6题
蒸制的水产菜品含脂肪少,伴食少司应视实际需要而定,若需保持低脂肪这一特点,应搭配()。

A.白酒黄油少司

B.香草黄油

C.低脂肪少司

D.无脂肪少司

E.鲜柠檬汁

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第7题
炸吉力虾排适合搭配的少司为()。

A.芝士少司

B.鞑靼少司

C.红葡萄酒少司

D.奶油少司

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第8题
下列适合配炸面包粉比目鱼柳的少司为()。

A.香草黄油

B.油醋汁

C.白葡萄酒少司

D.红酒少司

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第9题
悦家套系中,破壁机BL1883A极致静音的卖点,不正确的是()?

A.变频电机,转速平稳静音

B.超薄底座低重心,震动噪音少

C.风机散热系统,只散热不降噪

D.焖香阀,声音封闭更静音

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第10题
奄列蛋,Omelet的音译名,又称炒蛋卷,即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒,凝固前卷成半圆或月牙形,通常要卷入馅心,常见的馅心有()等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第11题
在我国较有名的西方风味蛋糕有()、黑森林蛋糕等。

A.沙架蛋糕

B.奶油蛋糕

C.黄油蛋糕

D.清蛋糕

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