题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
宴会的菜谱设计包括()。
A.台面物品的装饰造型
B.食品原料的安全
C.食品的味型设计
D.烹调方法的设计
E.食品数量的设计
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.台面物品的装饰造型
B.食品原料的安全
C.食品的味型设计
D.烹调方法的设计
E.食品数量的设计
A.宴会设计的主要依据是顾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等
B.宴会设计主要是对宴会场景、宴席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划
C.宴会设计既是标准设计,又是活动设计
D.所谓标准设计,是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计