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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

餐厅服务员在为顾客斟酒时，应左手叉开指，并拢四指，学贴于瓶身中部（酒瓶商标的另一方)，酒瓶的商标应全部暴露在外面。（）

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第1题

餐厅服务员应站在顾客的右后侧进行托盘斟酒，身体前倾，手臂前伸，（）朝向顾客。

A.酒瓶

B.右手

C.瓶口

D.酒标

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第2题

在进行托斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌好托盘的重心。

A.碰胸腰

B.越过顾客头顶

C.倾斜

D.摇晃

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第3题

餐厅服务员在给客人斟酒时，通常以（)为宜。

A.五成

B.满

C.八成

D.七成

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第4题

优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和（）。

A.表演才能

B.气质

C.风度

D.肢体协调

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第5题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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第6题

在顾客离店时，餐厅服务员应该做的是（）。

A.不必为顾客拉开座椅

B.主动为顾客将剩余的食品打包

C.优先帮助贵宾、女士、老人、儿童离店

D.帮助顾客穿戴外衣，提醒顾客不要遗忘东西

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第7题

顾客当面投诉时，餐厅服务员或管理者应做到（）。

A.热情、友善、态度诚恳

B.务必将顾客的姓名和电话留下

C.记在脑子里，并及时向领导汇报

D.当顾客提的意见有不符合事实之处，要委婉的解释，帮助消除误会

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第8题

（）是顾客当面投诉餐厅服务员的错误做法。

A.认直倾听

B.态度诚恳

C.及时记录

D.尽量解释

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第9题

餐厅服务员使用敬语服务，不仅可以表现出对顾客的尊重，而且还可与顾客建立良好的关系。（）

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第10题

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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第11题

改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开（)灯。

A.常用

B.工作

C.装饰

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