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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用（）猪肉、牛肉等可使肉质松弛，厚薄均匀，烹调时容易入味、酥软。

A.木棒拍打

B.刀刃拍打

C.刀身拍打

D.锤子拍打

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更多“用（）猪肉、牛肉等可使肉质松弛，厚薄均匀，烹调时容易入味、…”相关的问题

第1题

灌肠制品主要是以（)等鲜肉为原料。

A.猪肉、牛肉

B.牛肉、鸡肉

C.猪肉、羊肉

D.鸡肉、羊肉

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第2题

“兽医卫生证书”适用于( )。

A.输往俄罗斯的牛肉

B.输往俄罗斯的猪肉

C.输往俄罗斯的动物性原料等

D.输往俄罗斯的禽肉等

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第3题

裱糊工程施工应遵循（)等施工要点。

A.裱糊前，壁纸都要浸水

B.刮腻子厚薄要均匀，且不宜过厚

C.裱糊前，应以醇酸清漆涂刷封闭基层

D.裱糊前，应按壁纸的品种、图案、颜色、规格进行选配分类，拼花裁切，编号后平放待用。裱糊时按编号顺序粘贴

E.刮腻子后要保持一定的湿润度

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第4题

动物性食品是锌的丰富来源，如()等，豆类及小麦每千克含锌也在5~20毫克左右。

动物性食品是锌的丰富来源，如（)等，豆类及小麦每千克含锌也在5~20毫克左右。

A、牛肉

B、猪肉

C、羊肉

D、优质蛋白质

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第5题

合成革表面光滑，通张厚薄、色泽强度等（)均匀一致。其防水、耐酸耐碱性均较优。

A.职位性能

B.用途

C.作用

D.功能

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第6题

质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。（）

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第7题

猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的前夹心肉。（）

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第8题

信仰伊斯兰教的的少数民族主要食用肉是（)，我国回民族不食（)。

A.牛肉猪肉

B.羊肉猪肉

C.羊肉牛肉

D.牛肉羊肉

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第9题

东坡肉属于下面哪一种肉类（)

A.牛肉

B.兔肉

C.猪肉

D.羊肉

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第10题

回族最主要的饮食习惯就是不吃（)。

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第11题

下面不属于清真禁忌品的包含（)。

A.牛肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.猪肉

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