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[单选题]
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。
A.搓条要粗细均匀
B.双手动作要协调、用力均匀
C.搓的时间要稍长，搓均匀
D.搓时用力不宜过猛，以免断裂
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A.面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
B.面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大
C.面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小
D.面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大
A.面团如果搅拌不足，面团则发黏
B.如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
C.面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
D.水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
A.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制
B.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间96
C.制作软质面包的面粉使用前要过筛
D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
