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[主观题]
适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是（)A.-10℃~5℃B.0℃~10℃C.5℃~15
适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是()
A.-10℃~5℃
B.0℃~10℃
C.5℃~15℃
D.10℃~15℃
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适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是()
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以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是()
A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品
B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度
C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃
D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
A.所有原料、半成品和食品容器，餐具等均不能直接放置在地面上，须离地高于10cm存放
B.符合先进先出的要求，临近到期的物料放在后面
C.一次拆开两包以上物料，方便营运
D.储存食材的保鲜盒与抹布分层摆放
