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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列不能使蛋白质变性的方法是()

A.加入浓的硫酸铵

B.加入甲醛水溶液

C.加入乙酸铅溶液

D.加热蛋白质溶液

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A、加入浓的硫酸铵

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第1题
下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述,正确的是()

A.利用DNA溶于酒精,而蛋白质不溶于酒精,可将DNA与蛋白质分离

B.利用高温能使蛋白质变性,却对DNA没有影响的特性,可将DNA与蛋白质分离

C.在溶有DNA的物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中缓缓加入蒸馏水,轻轻搅拌后过滤,取滤液进行以后的实验

D.在DNA滤液中加入嫩肉粉,通过木瓜蛋白酶的作用,可将DNA与蛋白质分离

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第2题
乙醇能使菌体蛋白质变性,采用()浓度。
乙醇能使菌体蛋白质变性,采用()浓度。

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第3题
下列说法正确的是()。

A.实验室从海带提取单质碘的方法是:取样→灼烧→溶解→过滤→萃取

B.用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时,可用水浴加热控制反应的温度

C.氯离子存在时,铝表面的氧化膜易被破坏,因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器中

D.将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性

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第4题
烹调方法上采用的焯水、过油、速炸等方法,是()使蛋白质变性。

A.碱

B.酸

C.温度

D.光线

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第5题
下列()方法能使杯子的热水凉的快些

A.用毛巾把杯子包起来

B.给杯子加一个密封的盖

C.敞开杯盖放在常温的室内

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第6题
蛋白质的变性而产生的不溶性,主要是由牛乳的加热引起。为了获得溶解度较高的乳粉,必须注意控制加热条件。()
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第7题
蛋白质变性()

A.由空间结构破坏引起

B.都是不可逆的

C.次级键不变

D.由肽键断裂引起

E.都是可逆的

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第8题
芽孢具有较强的抗逆性,这是因为芽孢含水量比营养细胞低,使核酸和蛋白质不易变性,芽孢酶组成型处于不活跃状态,芽孢内含有2,6吡啶二羧酸,芽孢壁厚,含硫氨基酸高。()
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第9题
下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是

A.溶解度降低

B.粘度减小

C.结晶能力消失

D.易被蛋白酶水解

E.对280nm波长紫外光吸收增强

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第10题
下列哪种化学因素不是引起蛋白质变性的因素?()

A.强酸

B.强碱

C.尿素

D.重金属

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第11题
在生产中应严格控制研磨温度,使物料温度不超过()度,否则会造成蛋白质变性,影响面粉品质。

A.50

B.60

C.65

D.70

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