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[主观题]

乙醇能使菌体蛋白质变性，采用()浓度。

乙醇能使菌体蛋白质变性，采用（)浓度。

答案

70%~80%

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第1题

SDS让DNA变性的浓度比让蛋白质变性的浓度高得多。（)

SDS让DNA变性的浓度比让蛋白质变性的浓度高得多。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

70%酒精具有灭菌作用,其原理是（)。

A.破坏细菌的胞壁和胞膜

B.使菌体蛋白脱水凝固变性

C.破坏细胞膜,改变渗透性

D.与菌体蛋白氨基结合,使其变性

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第3题

菌体的倍增时间是（)增加一倍所需要的时间。

A.细胞质量

B.菌体浓度

C.菌体种类

D.呼吸强度

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第4题

磷酸盐在发酵过程中的作用是（)。

A.调节菌体生长

B.调节代谢过程

C.调节pH

D.调节离子浓度

E.影响产物合成

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第5题

下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（)

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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第6题

如何鉴定蛋白质发生了变性？

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第7题

什么是蛋白质变性？哪些环境因素可以造成蛋白质变性？

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第8题

蛋白质变性、复性

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第9题

蛋白质变性，一级、二级、三级结构都被破坏。（)

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第10题

当钻井液静止时，能使岩屑处于悬浮状态;恢复流动状态时，又能把岩屑携带至地面，这种性质是由钻井液的（)决定的。

A.粘度

B.触变性

C.固相含量

D.含砂量

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第11题

使蛋白质沉淀但不引起蛋白质变性的因素是（)

A.硫酸铵

B.有机溶剂

C.透析

D.重金属盐

E.加热

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