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菜肴原料采用五谷杂粮、豆制品、素菜干果的宴席称为()席。

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第1题
以五谷杂粮、豆制品、蔬菜、菌类、干果等为主要原材料的宴会称为()席。

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第2题
东北饮食文化的特点()。

A.东北饮食以肉食为主,“五谷杂粮”齐全,菽类比重大及豆制品多,山珍野菜摄入大

B.由于北方气候原因,食物储藏成为北方饮食习俗的另一特点

C.以土著饮食文化为主,吸收山东菜及俄罗斯饮食文化因子,逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化

D.饮食不仅是维持人们生存的前提,也是民族文明的一个标志

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第3题
在外就餐时应注意()。(A)选择干净、卫生的就餐场所(B)点菜时要注意食物多样,荤素搭配(C)尽量选

在外就餐时应注意()。

(A)选择干净、卫生的就餐场所

(B)点菜时要注意食物多样,荤素搭配

(C)尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴,尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴,以免摄入过多的油脂

(D)选择清淡的饮料,不喝或少喝含糖饮料

(E)在进餐时多吃蔬菜和豆制品,肉类菜肴要适量

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第4题
藏族菜肴中“藏北三珍”,即用当地物产原料烹制的______、______、______。
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第5题
在客人面前的辅助桌上进行菜肴的加工并最后完成,让客人享受到表演式的服务。采用这种方式服务的是()

A.法国式

B.俄国式

C.英国式

D.美国式

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第6题
维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。(A)豆制品(B)蔬菜(C)牛奶(D)猪肝

维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。

(A)豆制品

(B)蔬菜

(C)牛奶

(D)猪肝

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第7题
A.动物内脏B.奶制品、豆制品C.碳酸氢钠D.氯化铵E.氯化钾

A.动物内脏

B.奶制品、豆制品

C.碳酸氢钠

D.氯化铵

E.氯化钾

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第8题
下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源:()

A、豆腐

B、豆薣

C、豆芽

D、豆浆

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第9题
工业建筑上采用的铸石制品是以天然岩石或工业废渣为原料,加入一定的附加剂等加工制成的,它的下列性能( )者不正确?

A.高度耐磨

B.耐酸耐碱

C.导电导磁

D.成型方便

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第10题
采用人工种草对各类荒地的治理,要求获得的效益包括______。

A.减轻或制止水土流失,改善生态环境

B.解决农村饲料、肥料、燃料缺乏问题,促进畜牧业和种植业发展

C.提供农村工副业原料,促进商品发展,增加农民经济收入

D.清除荒坡地石砾,改良土壤,提高生产效率

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第11题
王牟利是水泰公司制造部的经理,他每月的红利是按照公司的业绩依照下面的公式计算并给付的:

红利=5%×(完成并转移出去的总价格-完成并转移出去的总成本)

另外假设加工成本在生产过程中平均发生,而直接原料则在100%完工时投入。

要求:

(1)计算王牟利经理5月份的红利(采用加权平均法)。

(2)计算王牟利经理5月份的红利(采用先进先出法)。

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