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第1题
东北饮食文化的特点()。
A.东北饮食以肉食为主，“五谷杂粮”齐全，菽类比重大及豆制品多，山珍野菜摄入大
B.由于北方气候原因，食物储藏成为北方饮食习俗的另一特点
C.以土著饮食文化为主，吸收山东菜及俄罗斯饮食文化因子，逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化
D.饮食不仅是维持人们生存的前提，也是民族文明的一个标志
第3题
在外就餐时应注意（)。（A)选择干净、卫生的就餐场所（B)点菜时要注意食物多样，荤素搭配（C)尽量选
在外就餐时应注意()。
(A)选择干净、卫生的就餐场所
(B)点菜时要注意食物多样，荤素搭配
(C)尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂
(D)选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料
(E)在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量
第5题
下列关于B(a)P的描述正确的是( )
A.由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量
B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D.B(a)P为直接致突变物
E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
