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[判断题]

西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）

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更多“西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面…”相关的问题

第1题

西餐宴会服务肉类菜肴时，服务员从客人右侧为客人分派沙司。（）

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第2题

宴会开始前20分钟，宴会服务员按照每桌的数量拿取酒品饮料，摆放在服务桌上做到随用随开，以免造成不必要的浪费。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

俄式服务主要用于（)。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第4题

西餐宴会摆台中，黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。（)

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第5题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

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第6题

正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子，即水杯、红葡萄酒杯、（)及（)。

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第7题

主要使用于中、西餐各种主、副食的加工，可满足中、小型宴会使用的是双眼灶。（)

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第8题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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第9题

为满足旅馆能同时安排多项活动时的要求，应将主要会议区、宴会区适当分散布局，避免分别使用时相互干扰。（)

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第10题

在面包面团发酵时,应将面团翻面,以去除多余的二氧化碳,充入新鲜的空气。（)

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第11题

中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位。（)

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