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简要说明牛奶中乳蛋白的生物合成。

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第1题
患儿2周,配方乳喂养,出现血便,医生考虑为牛奶蛋白过敏相关,以下描述正确的是()

A.孩子精神好不用管,大点儿就好了

B.更换为氨基酸配方粉

C.更换为免乳糖奶粉

D.更换为说明上已经明确标注可以用于过敏孩子的固体乳饮料

E.更换为羊奶粉

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第2题
以下关于乳清蛋白说法正确的是()

A.牛奶中提取的一种蛋白质

B.被称为蛋白质之王

C.乳清蛋白在牛奶中的含量仅为7%

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第3题
牛奶中的蛋白质主要是()。

A.乳白蛋白

B.乳球蛋白

C.酪蛋白

D.免疫球蛋白

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第4题
哪种蛋白质()被认为是牛奶中主要的过敏原,而母乳中不含有此种蛋白

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.αS1-酪蛋白

D.α-乳清蛋白

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第5题
汤臣倍健蛋白粉中的乳清蛋白从什么当中提取()

A.骆驼奶

B.羊奶

C.牛奶

D.椰奶

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第6题
每1000g牛奶中仅含()乳清蛋白

A.61g

B.6.1g

C.67g

D.0.61g

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第7题
以下对于乳清蛋白的描述中,正确的是()

A.组成牛奶中20%的蛋白质

B.以溶解在液体中的单个蛋白分子的形式存在

C.在酸性条件下溶解度最高,比如可以加入到酸奶中

D.对热不敏感

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第8题
低温工艺可以将牛奶营养素破坏率降到最低,主要体现在哪三方面()

A.降低牛奶中活性成分的热变性,如乳清蛋白

B.避免矿物质沉淀,如钙

C.减少营养损失,如叶酸

D.降低奶粉溶解性

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第9题
下列关于牛乳与人乳的比较中,正确的是()。

A.人乳蛋白质以乳清蛋白为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

B.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生较多的棕榈酸,而人乳则较少

C.牛乳中的棕榈酸影响钙的吸收

D.人乳中钙的吸收率较高

E.牛乳比人乳甜

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第10题
澳滋婴幼儿奶粉中添加适度水解乳清蛋白的作用有哪些()

A.小分子蛋白摄入,更有利于宝宝消化吸收

B.能够提供给对牛奶蛋白过敏的宝宝食用,治疗和缓解过敏

C.能够有效的降低过敏性,在一定程度上预防过敏

D.提高宝宝的抵抗力

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