题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
低温工艺可以将牛奶营养素破坏率降到最低，主要体现在哪三方面（）
A.降低牛奶中活性成分的热变性，如乳清蛋白
B.避免矿物质沉淀，如钙
C.减少营养损失，如叶酸
D.降低奶粉溶解性
答案
ABC
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A.降低牛奶中活性成分的热变性，如乳清蛋白
B.避免矿物质沉淀，如钙
C.减少营养损失，如叶酸
D.降低奶粉溶解性
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ABC
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