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[单选题]
蛋白质的变性的本质是()
A.一级结构的改变
B.蛋白质的分解
C.空间结构的改变
D.二级结构的改变
E.辅基的脱落
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C、空间结构的改变
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A.一级结构的改变
B.蛋白质的分解
C.空间结构的改变
D.二级结构的改变
E.辅基的脱落
C、空间结构的改变
A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B.变性并没有改变蛋白质的一级结构
C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀