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第6题
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（) A.备餐场所B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()
A.备餐场所
B.烹调场所
C.餐用具保洁场所
D.切配场所
第8题
对员工的职业健康安全保护包括为员工提供（）
A.为员工提供必要的劳保用品
B.为员工缴纳保险
C.保证员工工作的场所、使用的设备的稳定性和安全性
D.为员工提供足够的医疗救援
E.确保员工得到饮用水、安全清洁的饮食和休息区、以及清洁安全的烹饪和食物储存区
第11题
分公司正在梳理并落实餐饮单位毛巾（抹布）分类分色工作，“白色抹布”、“棕色抹布”与“绿色抹布”分别对应的清洁区域（可不分前后顺序）（）
A.专间和专用操作区、烹饪区和餐用具保洁区与粗加工区、餐用具清洗消
B.烹饪区和餐用具保洁区、就餐区与粗加工区、餐用具清洗消毒区
C.专间和专用操作区、卫生间与烹饪区和餐用具保洁区
D.专间和专用操作区、门厅、房间等与粗加工区、餐用具清洗消毒区
